Vés al contingut

Forn Cruixent, forn tradicional al Poblenou

El forner Josep Antoni Ribas porta tota la vida aprenent els secrets del pa ia l'agost del 2012 va decidir obrir el Forn Cruixent al Poblenou de Barcelona, per fer pa com el d'abans. Sense additius i amb masses mare naturals de fermentació bacteriana, més saludable.

Cruixent és un forn lluminós, amb l'obrador a la vista, davant del qual es paren els vianants per veure com es creen, un a un, els seus productes. Aquí es prepara tot, des de la massa fins a la cocció al forn.

Elaboren una gran varietat de pans, coques, pastisseria, tot excel·lent. Entre els dolços, sobresurt el pastís normand. Un tartaleta de poma, envoltada d'ametlles que es pot menjar freda o calenta acompanyada de gelat de vainilla.

La tornada als orígens funciona, ho corroboren les llargues cues dels dissabtes.

Afegeix un nou comentari