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Forn Cruixent, panaderia tradicional en Poblenou

El panadero Josep Antoni Ribas lleva toda la vida aprendiendo los secretos del pan y en agosto del 2012 decidió abrir el Forn Cruixent en el Poblenou de Barcelona, para hacer pan como el de antes. Sin aditivos y con masas madre naturales de fermentación bacteriana, más saludable.

Cruixent es una panaderia luminosa, con el obrador a la vista, ante el que se paran los paseantes para ver como se crean, uno a uno, sus productos. Aquí se prepara todo, desde la masa hasta la cocción en el horno.    

Elaboran una gran variedad de panes, cocas, bollería, todo excelente. Entre los dulces, sobresale el pastel normando. Un tartaleta de manzana, rodeada de almendras que se puede comer fria o caliente acompañada de helado de vainilla. 

La vuelta a los orígenes funciona, lo corroboran las largas colas de los sábados.

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